Ganadería circular

ganadería circular

La importancia de seguir el modelo circular no solo en la economía sino también en el ámbito de la agricultura y la ganadería, para alcanzar un modelo de producción más sostenible y cuidadoso con el medio ambiente.

Dado que nuestra forma de vida cada vez más acelerada, consumista, contaminante y la creación, en aumento, de residuos está llevándonos a agotar la fuente de recursos (que son limitados) demasiado rápido, hace que tengamos que implantar nuevas maneras de vivir más sostenibles e introducir nuevas prácticas en nuestro día a día como lo es el reciclaje,  la economía circular, ahorro energético, etc.

La mayoría de personas consideran que esto no conlleva unos mayores costes o unos resultados inferiores sin embargo es todo lo contrario ya que tan sólo implica un mayor cuidado y atención en lo que hacemos, optimizando así los recursos que disponemos.

Economía circular

Antes que nada vamos a definir que se entiende por economía circular según el Parlamento Europeo, se basa en la estrategia cuyo fin es disminuir la entrada de los materiales y la creación de desechos vírgenes de manera que se cierren ciclos económicos y ecológicos de los recursos.

Por esto se debe apostar por un modelo productivo fundamentado en el reciclaje como principio básico para el incremento de eficiencia y el encauzamiento, aplicado a nuestro ámbito, hacia un modelo de ganadería circular.

Gestionar de manera sostenible los residuos ganaderos es imprescindible para reducir la emisión de gases de efecto invernadero y evitar la contaminación ambiental es uno de los mayores retos a los que se enfrenta el sector ganadero hoy en día.

Por ello se debe modernizar y adaptar la ganadería al nuevo paradigma climático, y es aquí dónde entra en juego la economía circular, de manera que se aprovechen los recursos obtenidos en el proceso productivo mientras que se reduce el impacto creado en el medioambiente.

Ejemplo de ganadería circular

Un ejemplo de economía circular en la ganadería es lo que llevamos a cabo en Quesería Gómez Moreno, que cómo todos sabéis es una empresa familiar la cuál posee el control total del proceso de producción, lo que facilita el enfoque y la dirección del impacto que se quiere generar.

Un ejemplo de ellos es el manejo de la cubierta vegetal en las plantaciones de viña y nogal de la finca el Paraíso, ubicada en Villarta de San Juan, mediante pastoreo de ganado ovino.

Cómo afecta el pastoreo en el manejo de la cubierta vegetal

Al desaparecer el laboreo, se ha fomentado el establecimiento de vegetación herbácea espontánea en el suelo de las plantaciones. ricialmente su control se estableció mediante siegas para más adelante se optaría por el aprovechamiento a diente.

El ganado se maneja para adecuarse a los ciclos estacionales de la vegetación espontánea, adaptada al clima mediterráneo semiárido de la zona, lo que implica que una mayor diversidad de especies y abundancia de biomasa pastable en el periodo otoño-primavera, justo cuando los cultivos leñosos no tienen hoja.

En el periodo estival la diversidad de especies es menor y se concentra a lo largo de las líneas de riego por goteo, su aprovechamiento continua siendo posible en los cultivos de porte alto: nogales y pistachos.

El inventario florístico que aquí se presenta no es ni mucho menos exhaustivo, y por tratarse  de especies espontáneas, naturales o naturalizadas en la zona, está sujeto a la evolución y sucesión natural derivada de las condiciones de manejo y de la variabilidad climática interanual.

Efecto positivo sobre el entorno en el que opera

Por último también se menciona el efecto positivo que este manejo tiene sobre la fertilidad del suelo y la biodiversidad de otros grupos de organismos.

vista general del viñedo inicio primavera

Listado científico de los factores que entran en juego

Detalle del pasto natural de especial anuales adaptadas al pastoreo en clima semiárido mediterráneo:

  • Gramíneas
    • Avena (Avena esterilis)
    • Bromo (Bromus mollis y Bromus diandrus)
    • Cebadilla (Hordeum murinum)
    • Poa (Poa annua)
    • Vallico (Lolium rigidum)
  • Leguminosas:
    • Anzuelos (Astragalus hamousus)
    • Carretones (Medicago polymopha)
    • Pie de pájaro (Ornitopus compressus)
    • Téboles (Trifolium sp.)
    • Vezas (Vicia sp.)

viñedo inicio de brotación

Entre el predominio de las especies anteriores, es posible encontrar otras muchas pertenecientes a otras familias botánicas, algunas de ellas son las siguientes:

  • Biscutella auriculata
  • Capsella bursapastoris
  • Descurainia sophia
  • Diplotaxis erucoides
  • Eruca vesicaria
  • Rapistrum rugosum
  • Sisymbrium sp.
  • Anthemis arvensis
  • Chondrilla juncea
  • Conyza sp.
  • Crepis sp.

En la plantación de nogales, la evolución de la flora desde otoño a primavera es similar a la de la viña.

A lo largo del verano, la morfología de los árboles  permite el pastoreo para el aprovechamiento de las hierbas que se establecen a lo largo de la línea de las líneas de riego por goteo.

Como corresponde a la flora natural adaptada al clima árido mediterráneo, a lo largo del verano la variedad de especies herbáceas es bastante menor, entre ellas estaría:

  • Chenopodium sp.
  • Amaranthus sp.
  • Portulaca oleracea
  • Convolvulus arvensis
  • Heliotropium europaeum
  • Solanum nigrum
  • Conyza sp.
  • Lactuca sp.
  • Salsola kali
  • Digitaria sangunalis
  • Setaria sp

Desarrollo de la ganadería circular

La supresión del laboreo permite que los restos orgánicos queden en superficie y generen una capa protectora del suelo, al incrementarse el contenido en humus, mejorase la estructura y favorecerse la biodiversidad edáfica y la fertilidad biológica.

Las altas poblaciones de hormigas son la prueba más evidente de que este tipo de manejo del suelo favorece la vida de otras muchas especies. La actividad de las hormigas favorece los procesos de mejora de la fertilidad del suelo.

Además de las hormigas, removiendo la capa superficial de restos orgánicos es posible observar numerosos artrópodos, responsable de los primeros pasos en la descomposición de la materia orgánica, como colémbolos, miriápodos, diplópodos y sínfilos.

Gran parte de las especies presentes culmina su ciclo, la presencia escalonada de plantas en floración y la ausencia de intervenciones mecánicas.

Este estudio y como consecuencia la implantación en nuestra primera etapa de obtención de la leche es avalado por ingenieros agrónomos de la zona.

Cabe mencionar que este ejercicio es un acuerdo entre agricultor y ganadero  de manera que ambos ganan, el agricultor se ahorra de arar para quitar “malas hierbas” y “forrajes” con lo cual también de quitar plantas que son beneficiosas para el cultivo que con los arados no se haría distinción y por parte del ganadero economiza en la compra de pienso para el ganado.

Con esta breve exposición de lo que significa, conlleva y beneficia la ganadería circular queremos animar e ir concienciando a todas las empresas del sector a empezar a probar, sin duda alguna, nosotros hemos sumado a nuestros resultados empresariales y así aportamos nuestro granito en el cuidado del medio ambiente.

Y cómo no, esto se verá reflejado en el producto final en nuestro queso de oveja. Puedes comprar nuestros quesos manchegos y artesanos en nuestra tienda de quesos.

Si te has gustado este artículo háznoslo saber en los comentarios, para así ampliar y profundizar en el tema.

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